Min opskrift på 2 liter gærstarter

  1. Tag (ale) vådgæren ud af køleskabet.
  2. Find en 5 liters gryde og 2-liters kolbe frem.
  3. Mål 2 liter koldt vand i kolben og hæld det over i gryden og sæt den i kog.
  4. Fyld el-kedlen med vand og kog det.
  5. Find frem:
    • Maltekstrakt
    • Plastgrydeske
    • Køkkenvægt
    • Bæger til måling af ekstrakt
    • Termometer
    • Alufolie
  6. Brug det kogte vand fra el-kedlen med det samme til at sterilisere kolbe, folie og termometer.
  7. Læg et stykke steriliseret folie over mundingen af kolben og termometeret på en ren tallerken.
  8. Vej 200g maltekstrakt af.
  9. Når vandet i gryden koger tilsæt maltekstraktet stille og roligt for at undgå pludselig overkogning. Rør rundt og kog det i 5-10 minutter.
  10. Når tiden er gået. Hæld urten på kolben. Sæt termometer i og put folie over. Sæt evt. kolben i koldt vand for hurtigere nedkøling. Med aktiv køling i vand tager det 20 minutter at nedkøle 2 liter. Ved stuetemperatur tager det 8 timer eller deromkring.
  11. Når urten er 20-24 grader ryst kraftigt vådgæren og tilsæt den direkte i kolben. Pas på at gæren ikke sprøjter ud.
  12. Vent 1-3 dage ved stuetemperatur, så er starteren klar.