Parti gyle

Gør det ikke…

Eller jeg tror i hvert fald ikke jeg skal lave et parti gyle igen. Det er simpelthen for besværligt at beregne humle- og sukkerindhold i opskrifterne, når man forsøger at håndtere 2 bryg på en gang.

Jeg lavede i går en Imperial IPA samt Baby Beer – en alkoholfri øl til de gravide og ammende Pokies kvinder, så de også kan drikke mit hjemmebryg, men det gik ikke supergodt. Øllene er dog under gæring, men det tog samlet 12 timer at lave og rydde op, og jeg var meget i vildrede hvad angår at ramme den korrekte IBU og OG.

Der kommer mere om bryggene senere – se under Skurkebryg for mere info

Min opskrift på 2 liter gærstarter

  1. Tag (ale) vådgæren ud af køleskabet.
  2. Find en 5 liters gryde og 2-liters kolbe frem.
  3. Mål 2 liter koldt vand i kolben og hæld det over i gryden og sæt den i kog.
  4. Fyld el-kedlen med vand og kog det.
  5. Find frem:
    • Maltekstrakt
    • Plastgrydeske
    • Køkkenvægt
    • Bæger til måling af ekstrakt
    • Termometer
    • Alufolie
  6. Brug det kogte vand fra el-kedlen med det samme til at sterilisere kolbe, folie og termometer.
  7. Læg et stykke steriliseret folie over mundingen af kolben og termometeret på en ren tallerken.
  8. Vej 200g maltekstrakt af.
  9. Når vandet i gryden koger tilsæt maltekstraktet stille og roligt for at undgå pludselig overkogning. Rør rundt og kog det i 5-10 minutter.
  10. Når tiden er gået. Hæld urten på kolben. Sæt termometer i og put folie over. Sæt evt. kolben i koldt vand for hurtigere nedkøling. Med aktiv køling i vand tager det 20 minutter at nedkøle 2 liter. Ved stuetemperatur tager det 8 timer eller deromkring.
  11. Når urten er 20-24 grader ryst kraftigt vådgæren og tilsæt den direkte i kolben. Pas på at gæren ikke sprøjter ud.
  12. Vent 1-3 dage ved stuetemperatur, så er starteren klar.