simonlei.dk » Øl

Belgisk Witbier

Simon — Wed, 09 May 2012 21:44:18 +0000

Så er det sommer lige om lidt og der skal naturligvis laves en sommerøl til hedebølgen, der bruser ind over landet om en måned. Meget passende har jeg idag lavet en alkoholsvag belgisk witbier (med en del humle naturligvis). Den kommer til at hedde Dagmar Wit, fordi den bliver klar til hendes fødselsdag og hun har været savnet hele ugen, da hun er i Lalandia i Billund med Pia og Dennis. Der er billeder på Instagram. Følg mig ved at finde ‘storskurk’. ~~Ellers kommer fotos også snart på flickr~~. Fotos kommer her:

QR Ale_ is here

Simon — Sat, 31 Mar 2012 10:07:23 +0000

Endelig er der ny øl. Jeg har blot 3 hjemmebryg tilbage og om en uge er min nyeste øl, QR Ale_ klar til at blive drukket. Det glæder jeg mig meget til. Læs mere om den her.

Apa på vej

Simon — Thu, 01 Mar 2012 21:48:27 +0000

Katastrofe! Jeg er næsten løbet tør for hjemmebryg, så nu skal jeg masseproducere en amerikansk pale ale, så der er noget at drikke derhjemme. Jeg har i aften lavet gærstarter og på søndag går brygningen i gang.

Bryggebilleder fra Last Christmas

Simon — Wed, 08 Feb 2012 11:07:10 +0000

Dennis og jeg er i gang med at lave juleøllet til næste jul (Last Christmas 2012). Det bliver en herlig belgisk dubbel-inspireret øl splittet op i 2 batches, hvor den ene gærer med trappist-gær og den anden med trappist-gær og brettanomyces.

Her er billeder fra brygning og omstikning.

Video med Raise the Dead

Simon — Thu, 02 Feb 2012 15:06:18 +0000

Der er nu lagt video op fra brygning og flaskning af Raise the Dead.

Fredag d. 13.

Simon — Fri, 13 Jan 2012 14:38:00 +0000

Dejlig dag, for idag skal jeg åbne den første Raise the Dead og det er meget passende netop på Fredag d. 13.

I den forbindelse læste jeg lige et indlæg om filmserien af samme navn og fik helt lyst til at investere i en samlet dvd-box med hele herligheden. Gad vide hvor man kan købe sådan en billigt?

Raise the Dead

Simon — Mon, 09 Jan 2012 15:00:10 +0000

Så er der opskrift og etiket fra den seneste øl: Raise the Dead, som jeg endnu ikke selv har smagt. Den er brygget sammen med Kim Mørck og jeg venter på at smage den med ham her på fredag. Den er brygget med udgangspunkt i Rogue Dead Guy Ale, som jeg er meget glad for og smagte senest, da vi var i Kina i oktober (og der besluttede, at jeg ville lave sådan en selv).

Kim ville gerne lære, hvordan man bryggede øl, så hvad er mere oplagt end at brygge den sammen. Nu mangler vi blot at smage den. 4 dage endnu… Raaargh..

IPA på vej

Simon — Mon, 19 Sep 2011 09:12:27 +0000

Alexander IPA bliver min ottende øl. Den er lavet mange af mine humlerester men kommer til at smage ret godt. Læs hele historien her og se billeder fra mit nye Flickr galleri.

3xIPA og Baby Beer er flasket

Simon — Mon, 11 Jul 2011 09:01:31 +0000

Mine 2 seneste øl er nu flasket. Det blev til en triple IPA “3xIPA” og en alkoholfri APA “Baby Beer” samt 4 flasker “Baby Beer+” der er den samme som Baby Beer blot med alkohol i.

Se hele bryggeprocessen her.

Parti gyle

Simon — Mon, 20 Jun 2011 21:08:01 +0000

Gør det ikke…

Eller jeg tror i hvert fald ikke jeg skal lave et parti gyle igen. Det er simpelthen for besværligt at beregne humle- og sukkerindhold i opskrifterne, når man forsøger at håndtere 2 bryg på en gang.

Jeg lavede i går en Imperial IPA samt Baby Beer – en alkoholfri øl til de gravide og ammende kvinder, så de også kan drikke mit hjemmebryg, men det gik ikke supergodt. Øllene er dog under gæring, men det tog samlet 12 timer at lave og rydde op, og jeg var meget i vildrede hvad angår at ramme den korrekte IBU og OG.

Der kommer mere om bryggene senere – se under Skurkebryg for mere info